私の母校・京都文教短期大学で『食文化演習』の授業を担当しています。日本の食文化・京都の食文化について、講義・演習・実習をまじえ後期15回の授業です。   この日は、白味噌雑煮の実習です。お雑煮の具は、小芋・頭芋・祝大根・丸餅。白味噌雑煮に欠かせない食材です。   頭芋は「人の頭に立てるように立身出世」、祝い大根は「地に根をはるようにしっかりと生きる」など、食材それぞれに願いが込められています。 丸餅はゆでるのが本来なのですが、今日は学生のみんなのリクエストで焼き餅にしました。   盛り付けてから削りかつおを盛って、美味しそう！！利尻昆布のおだしと甘味のある白味噌...

1月6日（木）産経新聞夕刊に『杉本家のこころ』が掲載日されます。 1月は高野豆腐です。あまい煮汁をたっぷり含んだ高野豆腐。地味やけど、心にしみる味わいです。ご高覧ください。...

新春1月3日（月）羽田美智子の『京都専科』節子が杉本家の正月料理をご紹介します。 放送は1月3日（月）午後8時55分～9時20分（再放送毎週土曜日朝8時30分～8時55分） 女優の羽田美智子さんを迎えて、杉本家のお正月料理を紹介します。贅沢なおせち料理ではなく、歳中覚にあるままの三種の祝い肴と黒豆の重詰めがうちのお正月料理。素敵な羽田美智子さんのトークをお楽しみください！...

毎週土曜日朝9時30分から放送の『食彩の王国』。薬師丸ひろ子さんのナレーションが素敵です。 クリスマスのこの日のテーマは『お餅』。杉本家のお正月に準備される『お餅』がピックアップされます。仏壇に飾る『五つ重ねの鏡餅』、『白味噌雑煮の丸餅』。是非ご覧ください！ 写真は、とても立派な頭芋です！お雑煮には欠かせないお芋さんです。 ...

12月20日（月）『NHKきょうの料理』放送日です。 今月のテーマは『かぶ』。真っ白なつやつやのかぶ。冬になって甘さが増して本当に美味しいです！ 京都のおばんざいの定番、『鯛かぶら』『かぶら蒸し』『かぶの即席漬け』をご紹介します。鯛のあらを使った鯛かぶら、かぶら蒸しともに、寒い日にぴったりの滋味あるお料理です。 ...

KBSラジオ『妹尾和夫のパラダイスKYOTO』で、11時～11時20分頃、年末の杉本家のならわし、歳中覚のことなどトークします！...

ファッショニスタの裏地桂子さんが11月1日に『お家ごはんが美味しくなる口福の調味料100味選』（扶桑社）を出版されました。京都・LAQUE四条烏丸『中川政七商店』で12月10日（金）～３１日（金）まで、『裏地桂子が選ぶ口福の調味料展』が開催されます。 この時期にふさわしい20の調味料と、本を期間限定で販売。 裏地桂子さんも、12月10日（金）15:00～18:0012月11日（土）13:00～18:00に在店されます！！ 素敵なアラフィーの裏地桂子さんとのお出会いのチャンスです！京都近郊の方々、ぜひ、お運びくださいね。 [暮らしの道具　中川政七商店　LAQUE　四条烏丸店]京都市下京区四条通室...

昨年3月から毎月1度、第1週木曜日に産経新聞夕刊に『杉本家のこころ』を連載中です。月々のおばんざいを文章と料理で紹介しています。今月は『おからの炊いたん』。  ...

NHKきょうの料理、今月はたらがテーマです。冬に向かって旬を迎えるたら。お鍋に使うことが多いお魚ですが、今回は、白味噌で漬けこんだ西京焼き、たらとたらこの親子でんぶ、たらの簡単ちり蒸し煮の３品です。たらはくせがあるので、それをいかにやわらげるかが美味しさを引き出すポイント！番組ではこつをご紹介します。今月も大量のたらの切り身と格闘しました～！！是非ご覧ください！...

きょうの料理の収録では、私が器をコーディネートしています。毎回、器を選ぶのはとても楽しい！今月の放送でたらの西京焼きを盛った器は、 ギャラリー洛中洛外さんのご協力で 陶芸作家の谷口左和子さんの作品を使わせていただきました。 ※ギャラリー洛中洛外さんホームページはこちらから http://www.rakuchu-rakugai.jp/ ※陶芸作家 谷口左和子さんホームページはこちらから http://www.sawako-taniguchi.com/ 谷口さんの器は、シンプルで料理をとても引き立ててくれます。澄んだ中にやさしさを湛えた青磁色、シャープでありながらたおやかさを備えた風情。今回の西京...