年末年始に使えるおしゃれなフレンチテイストのメニューをご紹介。この日は『LIFE夢のカタチ』の収録も同時進行です。きのこのクリームポタージュ、サーモンの洋風SUSHIハーブの香りと柿とかぶのマリネ、鶏むね肉と生ハムのカツレツマスタードソースブランマンジェ赤い実のソースの4品。受講者の皆さんとも和気あいあいととても楽しいお教室でした。平成24年4月26日に第2回目のフレンチテイストのお料理教室を同センターで開催します。 ...

フラワーアレンジ＆テーブルコーディネーターの生島あゆみさんからのお誘いで京都マトリョーシカの集い発足パーティーに参加しました。新刊紹介のコーナーで拙著の紹介などさせていただきました。会場のロシアレストラン・キエフには60名近い皆さんが集われました。観光・伝統・海外・飲食・SNSの部門から京都で活動している参加者の情報交換や交流の場の提案がその目的。生島あゆみさんの素晴らしいフラワーアレンジメントのデモンストレーションで会場はとても華やかに盛り上がりました。ご案内はこちら ...

杉本節子が語る京のおばんざい毎日のおかず』～京都かね松で選ぶ初冬の京野菜～かね松さんの新鮮な京野菜が運び込まれての講座。京都の伝統野菜の歴史や　味わいの特徴などをご紹介。九条葱とお揚げのぬた、大根と京人参のおなますなど、私の作ったおばんざいをご試食いただきました。野菜の味が引き出されて美味しいと大好評いただきました！ ...

京都芸術センター講堂で（財）祇園祭山鉾連合会理事長の吉田孝次郎氏と、『京商家に伝わる食文化』をテーマに対談。祇園祭山鉾町の京商家に生まれ育った世代の異なる二人が、京商家の食のならわしや習慣について自家のことを互いに比較しながらトーク。質素倹約に努めた商家らしい暮らしの側面が浮き彫りになりました。開会時には、門川大作市長のご挨拶もあり、100名近い応募者で大盛況でした。 ...

国民文化祭『京の暮らしの文化展』の実行委員として、国民文化祭に関わりました。当財団の秋の一般公開『商家に伝わるハレの日展』もその関連行事として開催し、国民文化祭特別見学会を催しました。...

12月10日（土）京都大丸店で大阪ガスの「ガスてん」でデモンストレーションをします。 大阪ガス「ガスてん」の詳細については、下記のとおりです。 場所：大丸京都店7階催会場 開催期間： 2011年12月7日(水)～12月13日(火) 10：00～20：00 ※最終日は10：00～17：00 詳細はこちら（PDF） http://home.osakagas.co.jp/event/gasten/ ...

阪急百貨店提携講座『杉本節子が語る京のおばんざい毎日のおかず』～京都かね松で選ぶ初冬の京野菜～日時 11月5日（土）午前10時30分～12時開場・申し込み先 NHK文化センター梅田教室（梅田阪急ビルオフィスタワー17F）電話 06-6367-0880参加費 一般: 3,465円　NHK文化センター会員: 3,150円※お申し込みはこちらのWEBをご覧ください。http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_669071.html ...

10月15日（土）NHKきょうの料理 京町家・杉本家の味京のおばんざいレシピ出版記念講演会を開きました。300名を越える応募をいただいた中から抽選で当選の皆様にお越しいただきました。今回は、大阪ガス株式会社に協賛いただきました。リビング事業部京滋リビング営業部コミュニティ室長服部博一様からご挨拶の後、『京町家から今伝えたいこと』と題した講演会。続いておばんざいのデモンストレーション、試食、そしてサイン会です。おばんざいは、単行本にだけ掲載している栗の渋皮煮の他、テキストで紹介したおこうこの贅沢煮、なすの泥亀煮。そして、大阪ガスのセンサーコンロの自動炊飯機能を使った新米のご飯。テキスト撮影時に漬...

BS朝日「エコの作法」は、日本の文化の中の「エコ」と「美」を紹介するというコンセプトで今年4月にスタートした番組です。http://www.bs-asahi.co.jp/sahou/国内に在住する外国人の目から見た日本の「エコ」をさまざまなテーマで切り取り伝えています。今回10月21日に「京都」をテーマにした番組が放送されます。さて、京都には、ここに暮らす私たちもまだ知らない「エコ」がいっぱいあるのですね！私は、京商家の食のならわしの中にある「エコ」をご紹介。是非ご高覧くださいね！！ ...

秋の実り、栗も今が旬ですよね。毎年、柏岡富英先生のご自宅の庭に成る栗をたくさんいただきます。今年もつややかで大きく立派ですね！！早速、渋皮煮を作りましょ。栗は少し熱めの湯につけて皮を剥きやすくします。包丁は、刃が頑丈で羽こぼれの心配のないものを使います。ツヴィリングの包丁は栗の皮を剥くのにもとっても重宝です！重曹を加えた湯で茹で、筋や余分な渋皮をきれいにしてから白砂糖と白下糖（和三盆糖の原料糖で黒砂糖のようなもの）でゆっくりと煮ます。つやっつやの仕上がり！ ...