7月に発行の『京のおばんざいと野菜料理』と その中のレシピ数種類が 学研生活情報HP『クラッセ』で紹介されました。 くわしくはこちら 私のレシピの他にも情報が盛りだくさんです。 是非ご覧ください！！ ...

NPO京都味わい物語推進委員会主催イベントでおばんざいを教えます。 ―杉本節子さんに伺う『秋の催事覚え』― 9月26日（日） NPO京都味わい物語推進委員会の催しです。 ]委員会では、「京都の文化」「食の文化」など日本本来の良さ、 日本人の心を次世代に伝えるべく、活動を続けています。 京都産の食材を京食財として、その活用を色々と試みています。 ふるってご応募ください！ 京都府下で収穫された旬の新鮮な野菜を中心にしたおばんざいをご試食いただきます ＜お問い合わせ先＞ NPO京都味わい物語推進委員会 担当山本 090-3703-8766 日　時：平成22年9月26日　午後2時30分～午後4時（会場...

先月の「きょうの料理」ピーマンの収録では、なんと85個のピーマンを用意しました！ 前日の準備はへたと種をひたすら取る。 ウイスキーのキャップをへたの部分にかぶせるように押し込み、 くるっとまわしてひっこ抜くと、あら、不思議。 すぽっと種まできれ～えに取れてしまうんです。 ピーマンの山、登りとうなるくらいの高さです。 ...

京のおばんざいと野菜料理、 全品作り方プロセス写真入りでわかりやすいと好評です。 野菜の下ごしらえ、おばんざいのだしのことなども詳しく紹介。 京風肉じゃがなど、京都の薄味に仕上げた煮もののコツも満載です。 是非ご覧ください！ ...

今月の「きょうの料理」は高校野球など番組の放送日がイレギュラー。 11日（水）がわたしの京のおばんざいの日です。 祇園祭りも無事に終わり、いよいよ本格的な夏到来、毎日猛暑が続きます。 今月のテーマは冬瓜。身体を冷やしてくれる夏が旬の食材です。 冬瓜の料理といえば、だしを煮含ませて、 ひき肉や海老のそぼろのあんで仕上げる料理がまず思い浮かびますね。 でも、他にどんな食べ方があるかしらん...。 ちょっと手詰まり感がなきにしもあらず。 そこで今回ご紹介するのが、さきいか、葱、生姜と炒め合わせた炒め煮、 そして、生のしゃきっとした食感をいかし、 ちゅるちゅるっとした春雨と合わせた中華風のサラダを作っ...

『NHKきょうの料理』7月19日はピーマンのおばんざいです！ 梅雨も明けていよいよ夏本番です！京都の夏野菜は種類が豊富。 なす、青とうがらしが代表です。 青とうがらしは、万願寺とうがらし、 伏見とうがらしが京都の者にとてはお馴染みです。 このとうがらしのおばんざいをピーマンで、 というのが今回のテーマ。 ピーマンは今や年中出回る野菜ですが旬は夏。 ビタミンＣもたっぷりで夏ばて予防、疲労回復にもぴったり。 万願寺とうがらしとちりめんじゃこの炊いたんほか、 手軽なおばんざい、是非お試しください！！ 詳しくは「きょうの料理」ホームページまで。...

KBS京都『京-bizW』毎週金曜　午後9:25～10:25（生放送） 午後10時頃から13分ほどの「ターニング・ポイント」のコーナーに出演します。 番組は「旬」と「出会い」をキーワードに身近に感じられる京都の「旬」を提供し、 京都のあらゆるジャンルから独自の技術で成長する企業や京都にまつわる「もの」、 「人」「エンターテイメント」がコーナーごとに紹介されます。 キャスターには、華道家の池坊美佳さんとＫＢＳ京都の竹内弘一アナウンサー。 金曜の夜にゆったりとくつろぎながら見ることができる「旬の情報」番組です。 今回出演する「ターニング・ポイント」のコーナーは、 企業人から文化人、スポーツマン、政...

新しい料理本『京のおばんざいと野菜料理』が学研パブリッシングから6月24日に発売されます！！ベーシックなおばんざいに加え、洋風の町家のちょっとハイカラなおうちごはん、中華風の料理など野菜料理を中心にたんと紹介しています！和のお味だけでないバリエーションをおうちで是非お試しください！...

うちとこで江戸時代から続けている梅干し作り。今年も季節到来です！ 紀州の大粒の南紅梅、みごとでしょ！梅干しにはこんな風に熟れた梅を使います。走り庭に甘やかな香りがみちるとしあわせな気持ちになります。お塩をまぶしながら壺に仕込み走り元の涼しいとこにおいて梅酢があがるのを数日待ちます。祖母の梅仕事を毎年手伝っていたころを懐かしく思い出します。 ...