京都文教短期大学では創立50周年を記念し、記念シンポジウムが開催されます。『伝統と進化』がテーマとして基調講演をすることになりました。演題は『京町家の継承ー伝統を受け継ぐということとは』。基調講演の後、分科会では『古文書歳中覚にみる京町家のしきたり』についてお話しをします。 日時　平成22年12月4日（土）午後１時～於・京都文教短期大学宇治キャンパスhttp://www.kbu.ac.jp/kbjc/50th/50th_simpo.html 基調講演・分科会には、家政学部出身の各分野で活躍中のパネリストが多数参加します。是非お運びください。 ※詳細はこちら（シンポジウム・ポスター）...

朝日カルチャー中之島教室公開講座で京料理を学ぶ講座が当住宅で開かれます。 講師は、私の友人でもある、京料理「木乃婦」三代目高橋拓児氏。 創業七十有年・親子三代に渡り引き継がれてきた京料理の味と伝統を継承する名店のイケメン若主人です！高橋氏の磨き抜かれた技と繊細な味付けの調和を、目の前で学び、ご自身で作っていただきます。 実習後は、皆さんで作ったお料理を試食。また、重要文化財・杉本家邸内を十代目当主の杉本節子がご案内します。重要文化財に指定された「杉本家住宅」で、老舗料亭の京料理の味を学びませんか。   日時 2011年3月9日（水）11:00～14:00会場 杉本家住宅京都市下京区綾...

今年もお歳暮の季節が近づいてきました。 阪急百貨店のお歳暮・阪急限定ギフト 『京風仕立て変わり鍋の素セット』を監修しました。 昆布とかつお節ベースの京風だしに 豆乳やカレーをブレンド、現代風にアレンジしています。 寒い季節、ほっこりと京風仕立てのお鍋をかこみませんか。 京風あっさり塩鍋・京風はんなり豆乳鍋・京風ほっこりカレー鍋の３種類と 生七味の詰め合わせセット。税込3,675円。 詳しくは、店頭の『阪急からのお歳暮　青いギフトカタログ』または 阪急百貨店ＨＰ（https://web.hankyu-dept.co.jp/seibo/）から検索、 ネット販売もされています。 ...

あさイチは、東京渋谷のNHKで生放送されている番組です。 番組後半のコーナー、あさいちごはんに生出演します。 今回はお豆腐の料理を紹介する予定です。 ゲストは、石田純一さんと山口もえさんのおふたりとのこと。是非ご覧ください！...

今月の京のおばんざいは、お豆さんの料理3品です。ふっくら煮えた大豆のおいしさは、おばんざいの代表ともいえるお味。金時豆の甘煮は、家庭の煮豆らしくあっさりと。 そして商家で親しまれてきたご飯もののひとつ、小豆のご飯を紹介します。 番組では、琵琶湖のすじエビと大豆を炊いた『えび豆』もご覧ください。 ...

収録がひととおり済んだら、すぐに収録したものの見直し作業が行われます。私もモニターで確認します。収録は番組の時間内に放送内容そのままを通して行うのですよ。いわゆる、編集は無し、なのです。録画とはいえ、一発勝負！なので本番はものすごく緊張します！収録後のモニター画面をパチリ。 自分で自分の画面姿を撮影するのはなんだか不思議な気分。このモニターは収録中もちらちら見ます、左横の数字は時間の進行予定。これを目安に作業を進めます。毎月、美しく明るく番組を進行してくださる山本美希アナウンサーとのツーショットです。 ...

関西在住の講師は、きょうの料理の収録を大阪放送局でします。大阪放送局は大阪城のすぐそばです。収録スタジオは14階。フロアーの大きな窓からはお城の美しい景色が一望です！大阪城が大好きな私は、この景色を見ることも収録の日の楽しみなんです！ ...

『京都杉本家のくらしと食 ─200年書き継がれた歳中覚とともに』（全5回） 今から200余年前より京都「杉本家」の代々の当主が 後世へ書き残した『歳中覚』（さいちゅうおぼえ）には、 四季折々の年中行事、商家としての質実な日々の生活、 また行事食などが綴られています。 質素ながら季節を愛で、季節に沿いながら営まれる京町家での暮らしの中に、 現代人が忘れかけていた日本の美しい生活があります。 日常の食おばんざいと雛祭りの行事食の調理のデモンストレーション、 試食もおこないます。 ■講座名： 『京都杉本家のくらしと食 ─200年書き継がれた歳中覚とともに』（全5回） ■開講日： 2011/01/2...

西本願寺では、現代日本の食を取り巻く環境を憂い、 『食といのち』にかかわる講演を通して、 改めて『食』という概念についてともに考え、 毎日の食事の根底に、 いのちのめぐみや大きなおかげがある、 ということの気付きの機縁として、連続公開講座を開催。 申し込み・問い合わせは以下。 http://shoku-inochi.com/...

銀座ならではの新しい学びの形を提案する銀座おとな塾 http://ginza010719.jp/contents/pickup_layout.asp 日本で最初のカルチャーセンター産経学園が運営する、 おとなを磨く塾として、様々な講師を迎え開催されています。 その銀座おとな塾では 京都の『和の学校』 http://www.wanogakkou.com/index2.html の監修で ─京都のこころを銀座で学ぶ─ シリーズを開催。 京町家の暮らしの話し、ひじきの炊いたんの試食があります！ ご来場お待ちしています！！ 9月12日（日）午後1時～3時 場所：中央区銀座2-5-4ファサード銀座5F ...