お料理とおばんざい｜京都杉本家杉本節子の京町家だいどこ日記

お料理とおばんざい

2009年06月25日／お料理とおばんざい

新雑誌『ニッポン食堂』で連載開始します

『ニッポン食堂』（税込880円イーストプレス）が6月29日にプレ創刊されます。生産者と食卓を結びながら、地産地消の食のあり方を提案する新しいコンセプトの雑誌です。29日発売のプレ創刊御号では、巻頭特集『京の台所・京のおかず』で料理と文章を寄せました。10月からは、『京の台所・京のおかず』として連載します。（10月より隔月発行）ご期待ください！...

2009年06月24日／お料理とおばんざい

『きょうの料理』7月は『なす』

次回『きょうの料理』出演の放送は、7月20日（月）NHK教育テレビで午前11:00～11:25。再放送は同日・同チャンネルの夜21:00～21:25です。...

2009年06月23日／お料理とおばんざい

TV番組のご案内

テレビ朝日系列『素敵な宇宙船地球号』で紹介されます。『特命エコリサーチ！京町家に究極のエコを探せ！京都、ムダのない"始末"する暮らし』放送日は、7月5日（日）23:00～23:30です。お見逃しなく！...

2009年06月22日／お料理とおばんざい

『きょうの料理』6月は『ひじき』

放送は、6月22日（月）教育テレビで午前11:00～11:25。再放送は同日・同チャンネルの夜21:00～21:25です。おばんざい食材の代表選手『ひじき』です！梅雨時期は使い残しの乾物が湿気てしまいがち。「棚の整理とそうじを兼ねて、乾物も使い切ってしまいまひょ」というのがねらいです。詳しくは、きょうの料理テキスト6月号をご覧ください。...

2009年06月21日／お料理とおばんざい

『きょうの料理』5月は『実山椒』

実山椒は、八百屋さんやスーパーでみかけるけど、料理の仕方がいまいちわからない...というイメージの食材といえますね。番組では、塩ゆでの下ごしらえも紹介しました。「これまで実山椒を使ったことはなかったけれど。番組を見てやってみた！」という反響が大きかったのがすごく嬉しいですね。詳しくは、『きょうの料理』テキスト5月号をご覧ください。...

2009年06月18日／お料理とおばんざい

NHK「きょうの料理」出演です！

今年4月から来年3月まで、NHKの料理番組『きょうの料理』に毎月1回（第3月曜）出演しています。毎回、ひとつの食材をテーマにして京町家に伝わる質素倹約の心得を、おばんざいを通して伝えています。4月は「ふき」のおばんざい。初めてのスタジオ収録で、ものすごく緊張しました。きょうの料理』テキスト4月号でおばんさいの作り方を詳しくご紹介しています。ご覧下さい。...

2009年06月16日／お料理とおばんざい