昨年9月から毎月1度の阪急西宮ガーデンズでのお料理セミナー。募集は30名なのですが好評いただき、毎月応募が多くて抽選になるのだとご担当者からききました。3倍以上の倍率なんだそうです！ 今月はさっぱり涼やかなメニュー3品をご紹介しました。白うりとたこの酢のもの、かつおたたきの土佐酢ゼリー、新じゃがと春雨の明太子サラダ。 このセミナーでだけのレシピです！とても美味しい！という参加者からのご感想。 来月は和菓子の予定です。 ...

きょうの料理5月の収録では、若い頃に誂えた紅花染の袷を着ました。 紅花というても、うすい水色の紬織です。淡くてはんなり、けれども皐月に似合うすがすがしさもある長年お気に入りのもののひとつ。 八掛けは、黄いろみのかかった朱。袖口と歩いた時に裾からこの色がのぞきます。番組では割烹着なのでおみせできなくて残念。華やかな色目を身体の内に添わせると心が高揚して元気がわいてくるの、不思議です。 さて、来月は何を着ようかしらん。...

きょうの料理5月の放送日は24日（月）です。 教育テレビ午前11時～11時25分。再放送午後9時～9時25分 先日、大阪放送局で収録してきました。今月のテーマは『あじ』。 紹介するのは南蛮漬け、かばやき丼、つみれ汁の3品。 さて、収録に必要なあじは全部で何匹だったでしょうか？レシピ通りの分量（それぞれ2人分）でこの3品を作るのなら３匹です。 テレビ番組では時間のかかる作業は、その作業が終わった状態を準備してみせる「ふきかえ」が必要。今回は、21匹のあじを用意しました！ お魚は錦市場の鮮魚屋さんに3枚おろしをしてもらって届けてもらいます。3枚おろしにしたものが合計42枚。 ものすご、ぎょうんさん...

『フランス風惣菜とテーブル飾り（和のティストを添えて）』フラワー＆テーブルコーディネーター生島あゆみさんのお教室の特別講習会でフランス風のお惣菜を作ることになりました。 季節の野菜を主題に、フランスと日本の文化を比較しながらのデモンストレーションです。 あゆみさんのテーブルコーディネートとの素敵なコラボレーションです！参加者募集中です！！ 日時：5月27日（木曜日）14:00～16:00会場：エスパスキンゾーお菓子教室　　　京都市中京区堺町通り錦小路上ル519-2　3階参加費：6,500円　定員：15名ぐらい お問い合わせ・お申込みは、花・テーブルコーディネーター　生島あゆみ様迄お願いします。...

この春からNHKの朝番組が一新。『あさいち』がスタートしました。司会にはV6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働由美子アナウンサー、柳澤秀夫解説委員という豪華な顔ぶれです。 あさイチごはんのコーナーに出ます。番組は、朝ドラ『ゲゲゲの女房』のすぐ後です。 http://www.nhk.or.jp/asaichi/...

大阪北生協の桜塚教室でこの4月から毎月1回『男性のお料理講座』の講師をしています。これまで、男性にお料理をお教えすることはあまりなかったので、少々緊張もありましたが、メンバーの皆さん、どなたもとてもやさしい方ばかり。 NHKきょうの料理も欠かさずご覧いただいているとのこと、楽しくお仕事しています。 料理を説明してからいよいよ実習。チームワークよくお題の料理が出来上がりました！ 今月は鰹のたたき、新ごぼうのきんぴら、えんどう豆ご飯、お豆腐と三つ葉のお味噌汁、グレープフルーフのさっぱりゼリー。どれも季節感あふれる料理です。鰹のたたきのかけ醤油は「市販のものよりさっぱりうまい！！」と大好評でした！ ...

『はんなり・京ひなみ』の「京の町家」のコーナーで京町家杉本家の暮らしを季節を追ってご紹介します。折々の室礼、生け花、そして京商家に伝わる食・おばんざい、お楽しみに。...

NHKきょうの料理『京のおばんざい』シリーズでは、着物と割烹着が私のお決まりのスタイル。着物は割烹着でほとんど隠れてしまうので、みえるのは襟元だけ。 でも、この着物に注目していただいている視聴者の方も多いのやそうです。6～9月の暑い季節は、割烹着をやめて細紐をたすきにすることもあるので、この時は、帯揚げ、帯締め選びも楽しみのひとつ。 お料理する時は、縮緬などのよそゆき用のものではなく、紬や麻、木綿の仕事着です。 4月19日の収録では、紫色の縦模様の紬を着ました。実はこの着物、昨年、きょうの料理用に新調したもの。袷ですが、作業しやすいように胴は単衣仕立てに誂えました。スタジオはライトで暑くなるの...

＜大阪北生協ふれあいセンター桜塚でのお料理講座＞ 大阪府豊中市にある大阪北生協ふれあいセンター桜塚（コープ桜塚のとなり）で、お料理講座をしています。講習日は5月21日（金）テーマは『あじを美味し！ヘルシー洋風おかず』、 7月23日（金）『お肉で夏をのり切ろう！スタミナおかず』です。 詳しくは、http://www.osakakita.or.jp/mytime/tokubetsu/cook.htmlから。受講生募集中です！ ※NHK文化センター大阪教室で募集中のお料理講座詳しくは、http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_524000.htmlから。受講...

4月19日（月）放送のたけのこ料理 ・たけのこと昆布の炊いたん・木の芽あえ・たけのこご飯 の3品は、京都市中京区の『たち吉』、姫皮のかつお煮は京都市中京区の『みつはし陶舗』で求めました。 器とお料理の組み合わせがぴったりと決まると、盛り付けもぐんと気分が乗るのです！どれもお気に入りの器です！...