先週、『きょうの料理』7月20日（月）放送分の収録に行ってきました。今月は、おなすがテーマです。 収録で紹介するのは、・泥亀煮・ラタトュイユ・しば漬けの3品です。 収録は『ふき替え』といって、○○分煮たものがこちらです、という説明用の調理過程のものが必要になるので、その準備が結構たいへんです。リハーサルも、本番の通りに作るので、材料が思いのほかぎょうさんいるんです。 今回の収録では、なすをなんと55本も用意しました！放送をお楽しみに！！きょうの料理 7月の放送カレンダー...

7月になったので、着物は薄物とよばれる絽・紗に衣更えです。単衣のものよりさらに薄い絹ものの着物は、ほんとうに軽くて涼しいものです。絽・紗は少しあらたまった着物になりますが、気軽に着るなら浴衣ですね。...

大阪北生協の料理教室で講師をしております。 詳しくはこちらから。京町家以外での教室です。 杉本家住宅でのおばんざいの会は21年度分は回数が限られています。大阪北生協の教室は参加者募集中です！ 大阪北生協生活文化講座 http://www.osakakita.or.jp/mytime/tokubetsu/cook.html...

『ニッポン食堂』（税込880円 イーストプレス）が6月29日にプレ創刊されます。生産者と食卓を結びながら、地産地消の食のあり方を提案する新しいコンセプトの雑誌です。29日発売のプレ創刊御号では、巻頭特集『京の台所・京のおかず』で料理と文章を寄せました。10月からは、『京の台所・京のおかず』として連載します。（10月より隔月発行）ご期待ください！...

次回『きょうの料理』出演の放送は、7月20日（月）NHK教育テレビで午前11:00～11:25。 再放送は同日・同チャンネルの夜21:00～21:25です。...

テレビ朝日系列『素敵な宇宙船地球号』で紹介されます。『特命 エコリサーチ！ 京町家に究極のエコを探せ！ 京都、ムダのない"始末"する暮らし』 放送日は、7月5日（日）23:00～23:30です。お見逃しなく！...

放送は、6月22日（月）教育テレビで午前11:00～11:25。再放送は同日・同チャンネルの夜21:00～21:25です。おばんざい食材の代表選手『ひじき』です！梅雨時期は使い残しの乾物が湿気てしまいがち。「棚の整理とそうじを兼ねて、乾物も使い切ってしまいまひょ」というのがねらいです。 詳しくは、きょうの料理テキスト6月号をご覧ください。...

『きょうの料理』では、着物に割烹着でお料理します。収録はその月の初旬ごろにNHK大阪スタジオで。着物を着付けて出かけます。 4、5月は袷、6月は衣更えして単衣に。7、8月は薄物、そして9月は単衣、10月から3月までが袷です。今月はどんな色目の着物にしようか、帯・帯揚げ・帯締めのコーディネート、きもの選びもいと楽し！...

『きょうの料理』スタジオ収録は、盛り付けに使う器は自前で用意します。しかも同じ器がふたつ要るんです。番組冒頭にその日に紹介する料理をずらっと並べるシーン用、そして、作り方を紹介した流れで「こちらが出来上がり、盛り付けたものです」で、映し出される用。お箸や敷物など、全体のコーディネートもわたしがやるんですよ。テキストは、プロのコーディネーターさんがついてくださるので、そういった時に、器選びのセンスなど見ることができて、とても勉強になります。器選びは、ちょっと大変やけど、「あれでもない、これでもない」と、あちこちの器屋さんに立ち寄るのが楽しいです！...