2010年06月17日 / お料理とおばんざい

梅干し作り!

うちとこで江戸時代から続けている梅干し作り。今年も季節到来です!

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紀州の大粒の南紅梅、みごとでしょ!
梅干しにはこんな風に熟れた梅を使います。
走り庭に甘やかな香りがみちるとしあわせな気持ちになります。
お塩をまぶしながら壺に仕込み走り元の涼しいとこにおいて
梅酢があがるのを数日待ちます。
祖母の梅仕事を毎年手伝っていたころを懐かしく思い出します。

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