2012年02月14日 ／ お料理とおばんざい
2月15日（水）NHKきょうの料理放送日・午後9時～教育テレビです！！
冬をのりきる京のおばんざいの知恵。
洋風と中華味のおばんざいをご紹介します。
かぶと鶏手羽のみぞれスープ煮は洋風のお味です。
みずみずしいかぶをくし型に切ったものと
すりおろしたものを使って、たっぷりと。
いつものように収録用の食材はこんなに山盛りで～す！！
麩と卵のふわ焼き甘酢あんは中華味。
乾燥麩を水で戻さずにそのまま卵液にひたすのがミソ。
麩のこうばしい味と食感が、
卵だけでは出せない風味とボリュームを生んでくれます。
収録後、スタッフの皆さんの試食の感想は、『これ、いけるっ！！』でした。
鰆のバターじょうゆ焼きもご飯にぴったり。
冬のおばんざいの知恵がたっぷりです、おみのがしなく！！
株式会社エクザムは、だいどこ日記の制作・運営に協力しています。
※当ブログ内の記事その他一切の無断転載を禁じます。